“一岁数收”农业技术和新作物的引进－中国科技史话

　　＂一岁数收＂耕作技术的进一步发展是這一阶段农业技木的主要特点之一．它是人們在对农作物之间的相互关系的认识基础上, 综合运用各项生产要素, 通过间作、套作、混作、轮作等技术措施, 合理安排种植, 充分利用天时、地利, 使一年内的收获次数由一次增加到二次、三次乃至更多次．清代, 关中地区一般是二年三收, 运用了套种技术后, 有的地方一年可达到＂三收＂．轮作倒茬, 合理安排前后农作物也能提高产量, 《甘薯疏》說: ＂若高仰之地, 平时种蓝, 种豆者, 易种薯, 有数倍之获．＂为实现＂一岁数收＂, 除了要重视农作物品种的选择和加强田间管理外, 特别要求土地肥熟, 那就是要深耕、多耕和多施肥料．

　　＂一岁数收＂需要多施肥, 這也就促进了肥料的蓄积和施肥技术的发展．肥料的蓄积, 這时除就地取材以扩充肥源外, 还强调肥料的＂酿造＂．肥料种类已扩大为人粪、牲畜粪、草粪、火粪、泥粪、骨蛤粪、苗粪、渣粪、黑豆粪、皮毛粪十大类．同时, 讲究提高肥效, 重视因时、因地、因物制宜地使用．由於＂一岁数收＂带來了较多的病虫害, 這也给人們提出了除虫灭病的新课题．

　　玉米、甘薯和烟草等都是起源於美洲的农作物．１５ 世纪末, 哥伦布开辟了欧洲和美洲之间的航路之后, 這些作物很快传播到了欧洲, 并逐渐遍及全世界．我国引进這些新作物是从１６ 世纪初、明代中叶开始的．

　　最先引进的美洲农作物是玉米．玉米在我国明代的许多地方志中已有记载．最早见於安徽《颖州志》（正德六年, １５１１ 年）, 玉米很可能是在１６ 世纪初经由海路传入我国沿海和各省的．

　　甘薯是万历年间引进的．福建人陈振龙从事海外贸易, 在吕宋学会甘薯栽培技术, 万历二十一年（１５９３ 年）回国时设法带回薯藤, 并且试种成功．甘薯是高产作物, 一般沙质土壤都宜种植, 成为当时救荒的主要粮食, 很受欢迎；不久传到浙江、山东、河南等省, 逐渐提高栽培技术, 在华北较为寒冷的冬季也能留种了．明、清之际, 为推广甘薯而编写的著作有徐光启的《甘薯疏》、陈世元的《甘薯传习录》和陆耀的《甘薯录》等．

　　烟草的原产地大概是美洲墨酉哥, 后來传至菲律宾．明中叶以后, 自菲律宾传入我国时音译为＂淡巴菰＂．崇祯年间, 已有不少人以吸烟为乐, 一些种植粮食的农田也改种烟草了．