营养专家为高考生推荐早中晚三餐食谱(2)

　　主持人：刘老师，其实对于我们大家来说，高考生一天三餐究竟该怎么吃？吃什么？其实很重要，先说一下早餐，比如很多同学没有吃早餐的习惯，大家都知道这种做法并不可取，不吃早餐都有哪些危害？包括我们早餐该吃什么、如何去安排？是不是给大家您的建议？

　　刘东莉：正常情况下每个人都应该吃早餐，因为上午大脑的精力是一天朝阳的时期，也是一天最有感觉的时候，如果不吃早餐容易低血糖，我们知道全身大脑处于低血糖的时候会大脑一片空白、记忆力明显丧失，如果在考场上精神不紧张，不吃早餐，造成低血糖，可以说后果是很不好的，往往就失去继续考试的机会了。因为你感觉到出汗、恶心、头疼、虚脱、心率快，是坚持不了高考的。不吃早餐也会低血糖，久而久之产生消化道的症状，包括产生胆囊结石。

　　如果早餐不经常吃或者偶尔吃，对我们身体就像前面所讲的，会产生低血糖，而且久而久之对我们胆囊消化功能是不利的，主要是对胆囊功能，因为刚吃饭的时候我们体内的胆囊分泌或者有一些胆囊收缩产生胆汁，如果不吃早餐，胆囊就容易产生退化功能或者慢性病的发生。

　　主持人：您觉得我们在早上的时候，比如说像吃一点面包、火腿肠、牛奶，这样的方式是不是可取？还有是不是给我们一些小菜单，如果不明白怎么吃，按照这个小菜单吃会比较科学。

　　刘东莉：早餐的小菜单，牛奶、鸡蛋、面包，肉不一定是火腿肠，可以是牛肉、鸡肉、鱼肉都可以，火腿肠偶尔吃行，但是不能作为天天的早餐，另外可以吃一点拌豆芽、黄瓜、西红柿、胡罗卜，每天早餐配这些菜的时候一定要吃胡罗卜，能够转变成维生素A，在体内产生抗氧化的作用。

　　另外根据人的饮食习惯，有些人喝牛奶以后会产生腹泻，可以吃豆酱或者豆奶粉，或者粥，粥当中适当添加粗粮，对我们身体也是非常有益的。

　　主持人：再说说午餐，因为有很多同学可能中午没有回家吃午饭的习惯，就会选择吃一些路边摊，卫生往往得不到保证，午餐大家究竟该如何去吃呢？包括有很多同学说，如果要从家里面带，这个午餐恐怕就不是热的，这样的做法是不是又可取呢？午餐我们应该注意什么问题呢？是不是给大家一些您的建议。

　　刘东莉：如果学校都有小饭桌、有食堂，可以集体的去食堂去吃饭，因为学校的食堂相对比路边摊干净得多，一个是厨房的厨师经过专门的培训，再一个是有专业管理。路边的饭菜，虽然也有成盒卖的，但是我们还是觉得这样不太可靠，如果吃了一口发生食物中毒、消化不良、急性胃肠炎，可能就影响你的学习，下午可能就没有精力去考试、上课了，所以路边的食品尽量不要吃。首先第一步，必须要保证食物的安全性和卫生性，这两个具备了以后我们合理的采取各种营养物质的食物去挑选。

　　有同学自己带饭，如果是早晨做好的饭中午带去，如果夏天的话很容易不到中午的时候就坏了，因为夏天很热，有的时候有坏味了，如果冬天自己带饭天气冷还是可以的，有的学校集体热饭。最可取的办法，现在都有要求，学校都有小饭桌，中午在学校吃饭，当然这个饭菜必须要经过学校有专门负责食堂后勤管理的老师，把食谱定得非常合理后，学生每天去就餐，食谱应该经常多样化，经常变化着，这样还是有益于健康的，我认为要在学校的食堂去吃饭更加合理。