擀面杖的学问

你有没有细心地注意过：擀面杖为什么做成中间较粗，两头较细？你又是否发现：擀面条的时候，为什么要两头用劲擀，而不是在中间用劲擀？看来这是生活中的小事，但里面却有着数学的道理呢！大家知道：擀面从数学上来讲，就是要展开成一个平面。要展开得平平的，就一定要防止形成曲面。
     你看，有的人不会擀面，擀出来的面不均匀，十分难看。如果擀面杖是一样粗，那么由于两只手不可能在擀面杖上各个部位用的劲儿完全一样，这就容易发生翘面现象，而且等粗的擀面杖在向前推滚的时候，使两层面片之间接触非常紧密，以至没有相互移动的余地，容易粘住。当擀面杖两头稍细时，假如光是中间用劲，同样也适得其反，因为中间用劲，中间部位的平面展得大，两端展得小，面片就会像荷叶一样，从两边向中间卷起来，这就成了一个非展开面。只有在两头用劲擀时，使两头细的部位展开的面大一些，而中间部位由于擀面杖本来就粗，它可以顺从两头的力量，把面片擀得与两头同样程度，这样擀出的面片，又平整，厚度又均匀。