植物的蒸腾

在天竺葵（石蜡红）主茎上剪下一片绿叶，要连着叶柄的。把叶柄穿在一张 10 厘米见方的卡纸中央的小孔里，再用油脂把小孔封住。找一对玻璃杯，其中一只装大半杯水，放在阳光里。将上面准备好的卡纸盖住杯子，使那片天竺葵叶子的叶柄插到水中。
     另一只杯子揩干后，倒扣在上面。几小时后，上面杯子的壁上有许多小水滴子！我们来仔细分析一下，下面杯子里的水是不能通过卡纸上的小孔直接蒸发上去的，因为小孔已用油脂封住。唯一的通道是：由叶柄将水吸进叶片内，再通过叶片表皮的气孔蒸发到上面的杯子里去。天竺葵叶子在这里表演的是它的一个本领——蒸腾水分。
     蒸腾对各种植物来说是很重要的，水分从叶片上蒸发掉，根再从土里吸收水，是植物摄取营养的一种手段。