高考状元怎么吃：切忌油腻维持习惯(2)
清凉清淡为宜
蔡凯华(2010年泉州市高考文科状元)
蔡凯华高中就读晋江季延中学，去年被北京大学政府管理学院录取。
“自己觉得想吃什么就吃，可能对于自己平时一些不良的饮食习惯要有所改变，吃得开心也是良好心态的一个表现。”凯华举例说，比如早餐不吃或只吃面包、喝饮料并不好，再者就是高考阶段天气热，最好别吃雪糕或者喝太多汽水，以防吃坏肚子。可以选择吃得清凉清淡一点，比如吃点水果、多喝纯净水什么的。
“当然，我还是支持吃点东西补补的。我爸妈也像很多家长一样会给我捎一些补品之类的东西。”
第二页：专家推荐食谱
专家推荐食谱
早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%~30%。
1.红薯粥＋油煎馅饼＋黄瓜丁；
2.牛奶＋葱麻饼干＋火腿煎蛋；
3.全麦面包＋豆浆＋几片苹果。
午餐饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%~45%。
1.糖醋带鱼＋炒素菜＋海米菜叶汤；
2.猪肝肉片＋西芹虾仁＋莲子百合银耳羹；
3.土豆牛肉片＋菜花香菇＋豌豆汤。
晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。
1.清炖排骨藕汤＋豆豉炒豆腐＋拌海蜇丝；
2.肉末豆腐＋青椒土豆丝＋皮蛋拌豆腐；
3.洋葱爆猪肉＋番茄炒鸡蛋＋拌豇豆。(中国教育在线)
专家支招
苏齐(泉州市医药研究所所长、主任医师)：
避免三个误区 注意饮食三忌
营养和知识一样，要靠平时的积累，建议家长应根据膳食均衡的原则合理地安排考生的饮食：
一、必须避免的三个误区有：
不吃主食。不少考生和家长认为“肉、蛋、奶营养高，主食吃不吃没关系”，这是错误的。葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，体内的葡萄糖不足，就会出现脑袋发懵等影响学习的状况。而葡萄糖主要来源于碳水化合物，也就是粮食。
只吃精粮。粮食要注意粗细搭配，应该适当吃些玉米、小米、全麦。另外要注意不可用糕点、甜食、糖等代替主食提高热量，过多的糖使人烦躁不安，情绪激动。
盲目进补。不能片面追求营养而过度食用高蛋白、高脂肪的食品和营养品，否则，体内存在过多的酸性物质会导致大脑疲乏。只有考生偏食出现较严重的营养不良问题时，才可以考虑增加一些营养制剂。
二、必须注意的饮食三忌有：
忌安排很贵重的食物。只要保持平时的一些基本摄入量，保证原材料比平时新鲜就可以。
忌辛辣和油腻。辛辣油腻的饮食容易引起大脑血液供应不足，高考期间吃的应以清淡为宜。
忌过饱。如果吃得过饱，人体因为饭后的食物特殊动力作用，容易困倦，对复习考试相当不利。
许凌霞(丰泽区妇幼保健所副主任医师)：
合理搭配 均衡饮食
高考前的饮食应该怎样才好并不绝对，学生平时爱吃什么，家长没必要刻意剥夺，最好是在不改变原来的饮食结构和习惯的基础上，尽量科学一点，多注重合理的食物搭配和均衡饮食。
早餐：可安排全麦面包、馒头、豆浆和鸡蛋等；同时，炒上一小盘青菜，但不可太油腻；还可以再准备上几片苹果。如果有些学生消耗比较快，还可以带上一点巧克力和坚果类的东西，在课间的时候及时补充一下。
午餐：午餐是考生一日中的主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗大，午餐要丰富，学生应该吃饱吃好，摄入充足的热量和各种营养素。至少要保证有荤类，如肉片、蒸鱼等；蔬菜要有2-3种；海带、香菇等菌藻类的可添加一些，因为这些食物中的微量元素对大脑有帮助。
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