烛焰显字

前面讲过，呼吸是一种缓慢的燃烧。除此以外，氧气和别的物质慢慢结合则是另一种看不到烟和火的燃烧。要想看到这种变化，做个显字实验就行了。把钢笔在醋里面蘸一下，再在一张厚厚的白纸上写上几个字。

      要多蘸几次，使字的笔划粗重。醋很快就干了，而且不留一点痕迹。点一支蜡烛放在水槽里，因为这样会使实验安全妥当。放好蜡烛以后，就把这张用醋写了字的纸放在烛焰上大约2.5厘米高的地方烘烤，注意要把纸片不停地移动，不能只烤一点，否则纸容易着火。这样过了不久，你就会看到纸片上颜色焦黄的字迹。你用醋在纸上写字的地方，醋与纸发生化学变化，形成了一种化合物。

      这种化合物比纸上没有写字的地方更易燃烧，纸在烛焰上烤的时候，写上字的地方就先被烤焦。用柠檬汁、葡萄汁或者牛奶汁写字，结果也会同醋写的一样。